So fresh so Vegnesday

Dä lite mycke nu. Dagens vegetariska är därför helt enkelt snodd av Gustav. Ture Sventon-mat! Verkar skitgott, jag ska prova att laga så snart jag kan!

Klicka på bilden för recept!

Bonus-potatis

När jag skulle köpa sojagranulat i Saluhallen idag var man som tvungen att handla för minst 50 kronor för att få betala med kort och den påsen jag köpte kostade bara 35. Hade jag varit klok hade jag passat på att köpa en storpåse för 110 så hade jag antagligen klarat mig året ut men istället föll jag för frestelsen att testa en liten dyr påse gojibär. De smakar rätt gott. Inte direkt som russin, utan godare.

När jag får frågan av en kompis på msn vad det är har jag inte svaret utan konsulterar wikipedia. Då får jag se att det är en potatisväxt! Halleluja!

Andra potatisväxter jag avgudar:
Aubergine
Physalis

Andra bloggar om vegetariskt, mat, potatis

Potatisvecka

Passar på att tipsa om en potatistävling på taffel.se samtidigt som jag skriver om en av mina absoluta favoritråvaror. Potatis, för att den kan förvandla sig till oigenkännlighet, smaka fantastiskt gott och dessutom ha superkrafter.

Potatis smakar så olika beroende på vad man gör med den och att den dessutom är så stärkelserik gör den nästan magisk. Riva potatis, steka den, det håller ihop, vilken grej!

Olika sjukt goda saker man kan göra med potatis:
Rårakor/Rösti (någon gång kanske vi kan gå igenom skillanden mellan dessa, jag glömmer jämt och nu är det långt efter sovdags, så jag kan verkligen inte tänka)
Potatisgratäng
Tortilla de patata (spansk potatisomelett!)
Klyftpotatis
Stekt potatis
Pommes frites och strips
Bakad potatis
Tadig
I ugn med nån grönsak (men lök räcker; "Tänk att det kan va så gott med lök och pärer!")
Potatismos
Hasselbackspotatis
säkert mer

Som ni märker finns inte kokt potatis med i uppräkningen, usch, jag har verkligen ogillat det länge. Färskpotatis är god att koka tycker jag, särskilt att först koka och sedan grilla i ugnen, lite flingsalt och timjan på det så är ni hemma. Men guuuuuud vad less man blir på färskpotatis ändå, ingen potatisgratäng blir det och rårakorna faller isär.

Jag har hittat en rätt till vilken jag inte vill vara utan kokt vanlig jävla vinterpotatis: Tjeckisk friterad ost. Men om det kan jag skriva mer när vi pratar vegetariskt på resan.

Och besök gärna Alingsås potatisfestival 18-20 juni 2010.

Andra bloggar om vegetariskt, mat, potatis, taffel.se

Köttsubstitut, första färsen ut

Jag gillar verkligen köttsubstitut! Eftersom jag inte har ätit kött på så himla länge tror jag också att det smakar nästan som kött. Fast godare och fräschare. Och mindre djurplågat.

Hälsans kök har en av mig ganska bortglömd vegefärs som är kladdig och går att forma. Bra om man vill göra shish kebab t ex. I en kokbok som tyvärr nu är nedpackad i flyttlådor hittade jag ett finfint recept på köttbullar med pinjenötter och mynta i, bl a. Skulle serveras med en sås på aubergine. Jag har lagat dem en gång, utan auberginesås. Ändå jättegott.

När jag höll på att tömma min lägenhet i Östersund hittade jag ett paket vegefärs i frysen. Detta fick inte förfaras! Jag hackade lök, pressade vitlök och hällde mängder av kryddor på färsen: mynta, kanel, muskot, salt, peppar, kanske något mer. Ett ägg i och sedan lite mjöl och ströbröd för att det skulle kladda mindre och hålla ihop bättre. Formade bollar och stekte i en panna. Tog ett tag, då mina bollar hade gjorts lite väl stora.

Till det en portion bulgur. Hittade både honung och valnötter i mina gömmor som jag blandade med turkisk yoghurt. Tror aldrig jag ätit så god mat under en flyttvecka.

Andra bloggar om vegetariskt, mat

Ät hur mycket animaliskt du vill

Det är i princip bättre att äta vegetariskt än att äta kött. Tycker jag.

Egentligen tycker inte jag att man aldrig ska få äta kött. Om alla åt t ex varannat mål vegetariskt vore det bättre än att 5% är heltidsvegetarianer.

Men det är inte lätt att förbättra sin kost lite i taget. Har du tagit vegetarisk ställning kan du få stå till svars mot många sidor.
-Men du har ju skinnskor
-Men du äter ju godis med gelatin i
- Äter du fisk?!

Jag tycker att det är språkligt problematiskt när folk kallar sig vegetarianer men de äter fisk och ibland t o m kyckling. Det ställer till problem när man som ej köttätare beställer vegetarisk men tros äta fisk. Det har hänt mig ett antal gånger.

Men jag tycker inte att det är dubbelmoral. Om man håller med om att det är bra att äta vegetariskt så är det bra varje gång du gör det. Men även jag som är fanatisk tåg- och kollektivtrafiksälskare åker bil ibland. Inget konstigt med det.

Det är nog lätt att känna att ett byte till en vegetarisk kosthållning blir övermäktig, om man tror att man måste ändra på allt på en gång. Beroende vad du har för matvanor från början kan ett vegetariskt ombyte vara ganska omvälvande. När jag började äta vegatarisk förändrades hela mitt liv, jag åt nästan inget som jag hade ätit innan. För mig var detta fantastiskt bra, jag åt minimala portioner som liten, och tuggade dem i timmar. Jag hatade nästan all mat.

För mig var en hel omvändning nödvändig just då. Jag behövde den kicken, det tvånget för att tvingas tänka helt nytt och inte ta den enkla utvägen (det då lättillgängliga köttet). Också mycket för att få trovärdighet. För att inte bli tvungen att äta mer kött än jag ville "men du kan väl äta lite kött idag bara och du åt ju köttfärslimpa förra helgen?". Men så var jag också 16 år och gick i skolan, fick skolmat. Den var väl ingen höjdare, vad jag minns men jag var ändå då så pass vuxen att jag insåg med vilken tacksamhet jag borde ta emot den. Skolmaten blev någon slags eldprov, går jag igenom det här varje dag för att vara vegetarian ska jag väl inte fuska och äta kött på fritiden. Då är ju skolmaten bortkastad.

Men du! En vegetarisk dag i veckan är väl en bra början? Kalla dig vad du väl, kalla dig matälskare, leta fram ett nytt (vegetariskt) recept och sätt igång! Om du har tålamod så kommer jag väl med några mattips här så småningom. Min vegetariska dag osv. En del köttätare undrar vad jag äter egentligen och om det inte är svårt att hitta på vad man ska äta istället för kött. Men det är ju vana för mig nu. Inte ens om jag skulle börja äta kött helt ohämmat skulle jag nog köpa hem det. Jag tänker som dem, hur ska man veta vad man ska äta?! Nåja, för den som tycker att det verkar bra med lite mer vegetariskt i ditt liv, så kan jag tjata på.

Andra bloggar om vegetariskt, mat

Vegnesday

Äntligen en vegetarisk dag i veckan! Ända sedan jag skrev om det förra gången har jag haft planer på att starta Vegnesday (synd att jag inte heter Agnes) och voilà, här kommer den första vegetariska veckodagen, även här på bloggen. Jag tänkte prata lite om att äta vegetariskt, prata om mat och så alltså. Jag älskar ju mat.

Gör inte som de som går bananaz över en vegetarisk dag i skolan. Överdriv inte detta. Ingen försöker att ta någonting ifrån dig eller förstöra ditt liv. Jag bara visar lite hur det kan vara.

Några skriver att det är förmynderi och vidrigt att man tvingar barnen att äta vegetariskt, att det är dumt. Men vet ni, föräldrar ger barnen precis det de själva bestämmer till middag. En vegetarisk dag i veckan är just bara detta, om du vill.

Som introduktion kan ni få min vegetariska bana (åren är ungefärligga, minnet sviker även mig ibland):
1996 – slutar äta kött men forsätter äta fisk (börjar snarare, åt inte mycket av den varan innan)
2000 – slutar äta fisk
2002 – blir vegan
2003 – åker till Frankrike och äter ost, sedan blev det Snickers och sedan var jag åter vanlig vegetarian
2008 – smakade fläsk till pitepalt och åt en hel lammiddag. I övrigt inga utsvävanden.
2009 – smakade några fiskrätter, lite sushi, pilgrimsmussla.
2010 – åt lite fisk i Frankrike och smakade en snigel.

Anyways, jag äter fortfarande vegetarisk kost (undviker gärna jag är vegetarian-fällan) men provar gärna smakbitar av saker jag aldrig provat och lite sådär.

Men det här var bara en introduktion, annat, matnyttigare kommer.